Поговорим о шашлыке!

[Вениаминыч]

У меня вопрос ко всем россиянам. На чем вы жарите шашлык?
У нас его жарят на саксауле.
Был несколько раз на Иссык-Куле и там его нет и жарят на всем, от еловых шишек, вплоть до каменного угля

[Gins]

У нас древесный уголь в мешках продается, а так в деревне у меня Баня и соответственно к ней березовые дрова заготавливаются, ну и шашлык на них же.

[Вениаминыч]

березовые дрова заготавливаются, ну и шашлык на них же.

Понятно
Тогда вам в жизни надо хоть разок попробовать шашлык на саксауле- это совсем другая фигня!
Также можно заменить саксаул виноградной лозой (взрослой), либо яблоней....но на саксауле круче всего!

[Kliment73]

Gins, +1 чаще на природу берем все таки угли-и быстрее и мороки меньше
когда был в адлере-увидел там шашлыки жарят на дровах из ценных пород дерева красного цвета. офигел,ибо в средней полосе это мягко говоря дорого

[Kliment73]

ох Игорек сейчас тут нас отругает за флуд в его теме

[Вениаминыч]

ох Игорек сейчас тут нас отругает за флуд в его теме

Ну это как бы в тему ...и Игорь не злой И мы волей не волей подымаемего темку для потенциальных участников покупки мангалов
....хотя отделю эту тему, может кого заинтересует
Просто шашлык на древесном угле или на березовых дровах сложно назвать шашлыком- скорее ближе к барбекью.

[Gins]

березовые дрова заготавливаются, ну и шашлык на них же.

Понятно
Тогда вам в жизни надо хоть разок попробовать шашлык на саксауле- это совсем другая фигня!
Также можно заменить саксаул виноградной лозой (взрослой), либо яблоней....но на саксауле круче всего!

На саксауле не пробовал, хоть и родился в Казахстане. Там где я родился его мало видимо. На винограде ел шашлык, когда в Молдову ездил там дерево дорогое удовольствие, по-этому многие кто держат виноградники лозу обрезают и складывают на такие нужды. На яблоне тоже пробовал, у меня даже в деревне есть отдельно сложеные яблоневые обрезки (как раз на шашлык), шашлык на них супер получается, но их не так много.

[Вениаминыч]

есть отдельно сложеные яблоневые обрезки (как раз на шашлык), шашлык на них супер получается

Тогда другой вопрос: На чем маринуете?
Уксус, киви, коньяк, лимон, майонез?

[Kliment73]

dimonchik123, на уксусе редко.
в основном на луке,немного лимончика и приправы.

[Вениаминыч]

в основном на луке,немного лимончика и приправы.

Я так обычно свининку мариную
Курицу мариную на томате с уксусом.
У нас вообще то баранину неплохо делают, но я в ней не понимаю, поэтому сам не связываюсь.

[Kliment73]

dimonchik123, свинина само то!!
курица костлявая,редко ее делаю.
недавно попробывал шампиньоны,заранее маринованые или нафаршированные,жарить на углях.  тоже клево!!

[Вениаминыч]

шампиньоны,заранее маринованые или нафаршированные

Ну ка расскажи поподробнее. Сам люблю иногда что-нибудь этакое заварганить

[Kliment73]

сейчас все не упомню.
рецепт надыбал в сети.
берешь большие шампиньоны. вырезаешь ножки,рубишь мелко,дабавляешь соль,зелень. что то еще добавлял-не очень помню.масло сливочное немного тоже надо
затем все это смешиваем и фаршируем грибы.
кладем на фольгу,все это либо на решетку,либо в протвине на угли и жарим. минут 5.
еще делал-фаршированый гриб обматывал сырокопченой тонконарезанной грудинкой.
тоже вкусно.

[Вениаминыч]

рецепт надыбал в сети.

Заинтересовало! Ща тоже пороюсь в нете...а то сезон скоро начнется, надо своих девушек удивлять чем-то!

[Gins]

На чем маринуете?

Я в основном, с луком и лимоном мариную. Уксус редко...
Есть еще один офигенный рецепт, я такой шашлык у корейцев пробовал и делал сам потом. Режется мясо, лук, и во все это давятся свежие помидоры(побольше), и нужно чтоб это все постояло часа 3-4 минимум. Не надо никаких приправ и т.п. соль по вкусу.
Еще на кефире можно делать, тоже нормально получается просто кефир, лук, соль.